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濃縮蛋白工程

2021/7/30 10:29:58??????點(diǎn)擊:

鄭州良遠(yuǎn)濃縮蛋白工藝是從脫脂豆粉中除去部分非蛋白質(zhì)成分,主要糖、灰分和各種氣味成分等,制得的蛋白質(zhì)含量在70%(以干基計(jì))以上的蛋白制品。

主要生產(chǎn)原理是:(1)利用淀粉和纖維素不溶于水使其與蛋白質(zhì)分離的方法;(2)利用變性蛋白質(zhì)不溶于水使其與可溶性糖類物質(zhì)分離的方法。 

濃縮蛋白質(zhì)的生產(chǎn),主要是以低溫脫溶粕為原料,通過不同的加工方法,除去低溫粕中的可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分,從而使蛋白質(zhì)的含量從45%—50%提高到70%左右。工藝主要有:稀酸洗滌法、含水酒精洗滌法、濕熱洗滌法。